ESL および無菌は保存寿命が長い

ビデオ提供: GCShutter (www.gettyimages.com 経由)

包装市場は、無菌性と保存期限 (ESL) の延長により成長が見込まれるまさに絶好の市場です。

無菌包装では、作業者が包装中および包装後に微生物がパッケージに侵入するのを防ぐプロセスが使用されます。 無菌処理中、オペレーターは滅菌パッケージに市販の滅菌食品を充填し、衛生環境の範囲内で密封します。 食品または飲料の滅菌は、周囲温度で急速に冷却される前に、超高熱に急速にさらされることで行われます。

無菌包装市場規模は 2021 年に 664 億 8,000 万ドルに達すると予測されています2030年までに1,526億5,000万ドル、年間複合成長率 (CAGR) で成長しています。Verified Market Research によると、2022 年から 2030 年までに 10% になります。

「インスタント食品の需要の増加により、無菌包装市場は急速に拡大しています。 都市化の進行と包装産業の成長により、特にアジア太平洋地域と南米の新興経済国で無菌包装の需要が増加しています」と報告書は述べています。

関連する ESL カテゴリも、文字通り、長い保存期間を持っています。 ESL の冷蔵保存期間は 21 ～ 45 日間ですが、一部のメーカーは最大 90 日間の保存期間を主張しています。 これは 2 つの主要な技術によって製造されます。低温殺菌よりも厳しい条件を使用する熱処理ですが、超高温 (UHT) 処理ほど厳しくはありません。 精密ろ過やバクトフーゲーションなどの非熱プロセスは、通常、規制要件を満たすために最終的な熱殺菌処理と組み合わせられます。

米国デイリー・ファーマーズ・オブ・アメリカ（DFA）は、8月にSmithFoodsから2つのESL加工施設を買収すると発表し、最近ESLに大きな賭けをした。

インディアナ州リッチモンドとミズーリ州パシフィックにあるこの加工工場は、小売店と食品サービスの顧客向けに、賞味期限の長い乳製品および乳製品以外の飲料、アイスクリーム、シェイクミックスなどを製造しています。 この施設は DFA デイリー ブランド部門の一部となり、リッチモンド ビバレッジ ソリューションズおよびパシフィック デイリー ソリューションズとして運営されます。

「賞味期限の延長された乳製品に対する消費者の関心が高まっており、この買収は商業投資を増やし、この分野での所有権を拡大するという当社の戦略と一致しています」とDFAのエグゼクティブバイスプレジデント兼DFAデイリーブランズノース社長のパット・パンコ氏は述べています。 。 「これらのプラントの追加により、顧客ベースを拡大するだけでなく、他の ESL 施設と無菌施設との間に相乗効果を生み出す機会も得られます。」

無菌および ESL 市場についてさらに詳しく知るために、デイリーフーズは数人の業界幹部に連絡を取り、乳製品加工業者が無菌 / ESL 機器を購入する前に考慮すべきこと、機器をアップグレードする時期など、多くのアドバイスを提供しました。 回答を提供するのは、ウィスコンシン州グリーンベイの HART Design & Manufacturing Inc. の営業部長、Todd Delebreau 氏です。 ジェフ・アーサー氏、ルイジアナ州コヴィントンに拠点を置く ProMach 製品ブランドである Allpax 社のテクニカル セールス ディレクター (レトルト技術または容器内加熱滅菌を使用した ESL と無菌の観点から回答)。 Pierpaolo Mattana 氏、GEA North America、飲料および充填担当セールス ディレクター。 Gina Abruzzini 氏、ワシントン州ウッドランドを拠点とする ProMach 製品ブランドの Statco-DSI エンジニアリング担当副社長。 マックス・デイビス氏、ウォルドナー・ノース・アメリカ（カンザス州ウィチタ）ゼネラルマネージャーパトリック・キャロル氏、IMA Dairy & Food USA、社長、マサチューセッツ州レミンスター。 ノースカロライナ州ローリーに本拠を置くマイクロサーミックス社のエグゼクティブバイスプレジデント、デビッド・マイルズ氏は、商業施設で生産される新製品の研究開発の観点からこれらの問題に答えが出ると強調する。 バージニア州マナサスに拠点を置くシブヤ・ホップマン・コーポレーションのシニアプロジェクトマネージャー、チャド・エリス氏。 そして、カナダのオンタリオ州バーリントンに本拠を置くBERICAPの食品閉鎖部門のカテゴリーディレクターであるデイビッド・ワトソン氏。