スプリングフィールドのファストフード店、ブレーカー故障のため一時閉店

スプリングフィールド・グリーン郡保健局の今週の食品検査報告書によると、ブレーカーの問題により、スプリングフィールドのファストフードレストランが数時間一時閉店した。

West Republic RoadにあるBraum's Ice Cream No.284では、食肉ケース、乳製品ケース、ウォークインクーラーに影響を与える「一晩中のブレーカーの問題」があったにもかかわらず、報告書によると、検査官が午前9時44分にレストランに入ってきたとき、 8月11日、従業員は依然としてウォークインクーラーから潜在的に危険な食品を提供していた。 マネージャーによると、3台のクーラーは店内に入った時点で華氏56度から60度になっていたという。

検査官はその日遅くに戻り、肉ケースとウォークインクーラーが適切な温度になった時点でレストランの許可を回復した。 しかし、その日の報告書によると、8月15日の時点で乳製品ケースクーラーはまだ安全な温度を保つことができず、店長は「修理業者に電話し、修理会社および地区/地域の監督者と恒久的な解決策について話し合う」予定だという。

食品検査は、提供される食品の種類、提供される人口、食品の準備の難しさ、過去の履歴に応じて、年に 1 ～ 3 回行われます。 スプリングフィールドグリーン郡保健局によると、生の材料から食品を調理するレストランは、「ポップコーンやソーダなど、危険性のない食品のみを提供するコンビニエンスストアよりも頻繁に検査される」という。

各報告書は、当時施設で何が起こっていたかを特定します。 違反が 1 回限りのものなのか、それともパターンによるものなのかを知りたい消費者は、以前のレポートを参照することをお勧めします。

もっと：グリーン郡食品検査の頻繁な読者ですか? 検査官が知っておいてほしいことは次のとおりです

検査中に発見された問題は、優先違反または非優先違反のいずれかに分類されます。 優先事項の違反は、生の食品と調理済み食品の間の相互汚染、食品の不適切な温度、個人の衛生状態や従業員の健康状態の悪化など、食品の安全性に影響を与えます。 優先順位の違反が複数あると、施設が閉鎖される可能性があります。 床が汚れている、テーブルトップがベタベタしている、屋外のゴミ箱が覆われていないなど、優先事項以外の違反だけでは食品の安全に直接影響しません。

先週の食品検査は次のとおりです。

先週の検査を逃しましたか？苦情検査: スプリングフィールドのレストラン従業員が生肉を安全に扱っていない

7 ブリューコーヒー 、333 S. Western Ave.、スプリングフィールド。 8 月 15 日の定期検査 – 結果: 有効。 ラベルが摩耗したボトルのラベルを貼り直すことについて話し合いました。 優先順位違反はありません。 優先事項ではない違反が 1 つあります。ウォークインクーラー ドアのドア シールが緩んでいるのが観察されました。

アングラーズ ロッジ 、621 W.サンシャインストリート、スプリングフィールド。 8 月 15 日の定期検査 – 結果: 有効。 優先すべき違反の 1 つ: 1 回分のクリーム チーズ パッケージのボウルが華氏 60 度でテストされ、対照として時間どおりに配置され、サービス終了時に廃棄されるように設定されていたことが観察されました。 担当者は、これらの品目を冷蔵保存するための代替方法を検討すると述べた。 教育が提供され、違反は現場で修正されました。 非優先違反はありません。

アップルビーズ ネイバーフッド バー & グリル 、2430 N. Glenstone Ave.、スプリングフィールド。 8 月 15 日の定期検査 – 結果: 有効。 優先順位違反はありません。 優先度の低い違反 2 件: 壁、天井タイルの脆弱化、床タイルの欠落が観察された。 ウォークイン冷凍庫の床に食料品が落ちていることや、乾式保管室のラックの下に破片が蓄積していることが観察されました。

ベアーズ オールアメリカン スポーツ グリル 、3821 S. Campbell Ave.、スプリングフィールド。 8月14日の定期検査 – 結果：再検査により許可。 3 つの優先違反: 1. 潜在的に危険な食品を 42 度から 44 度で保管しているウォークインクーラーが観察されました。 所有者は、2 台のエアコンが停止しており、周囲の空気が暖かいため、気温の低下に影響を与えている可能性があると述べました。 オーナーさんはすぐに修理会社に電話しました。 2. 自主的に廃棄された、55 度から 58 度の潜在的に危険な食品を保管しているローボーイクーラーを観察しました。 3. 食器棚でブヨとハエが観察されたため、検査官はレストランに対し、害虫駆除を最小限に抑え、バケツの蓋と床に溜まった水を取り除くよう推奨しました。 優先事項ではない違反の 1 つ: ベントフードのフィルターとフレームにグリースが蓄積しており、フードの北側の床にグリースが滴り落ちているのが観察され、所有者はフードのクリーニング会社が予定していると述べました。