南フロリダのレストラン4軒が閉店：生きたネズミ、「立て水バケツの中で豚肉が解凍」などが問題に

先週、州検査官によって一時閉鎖を命じられた南フロリダ州のレストラン4軒のうち2軒で、「廊下に生きたネズミ」がいたり、「壁の断熱材をかじって」壁に損傷があったりするなど、げっ歯類の活動があった。

別の問題には、タマネギ、パンの袋、ダイニングルームのテーブルにとまるハエのほか、温度で腐敗した食品や「立てた水バケツの中で解凍される豚肉」も含まれていた。

南フロリダ・サン・センチネルは通常、フロリダ州ビジネス・職業規制局がブロワード郡とパームビーチ郡で実施するレストラン検査を取り上げている。 私たちは毎週行われる検査を厳選し、不適切な食品の温度やゴキブリの死骸などの「優先度の高い違反」により閉鎖を命じられた場所に焦点を当てます。

国の検査に不合格となったレストランは、フォローアップに合格するまで休業しなければならない。 違反の可能性を発見し、苦情を申し立てたい場合は、Florida DBPR までご連絡ください。 （ただし、私たちには連絡しないでください。サンセンチネルはレストランを検査しません。）

4713 サウス フラミンゴ ロード

閉鎖を命じられた: 8月25日。 8月26日にリニューアルオープン

なぜ：男子トイレの「床の米にとまる」、女子トイレの「壁にとまる」、食堂の廊下の「壁にとまる」少なくとも82匹の生きたハエを含む4件の違反（優先度の高い2件）。 「ダイニングテーブルや窓の上に着地する」、そしてキッチンの「3つのコンパートメントのシンクの壁に着地する」。

ある従業員は、作業の合間に手を洗ったり手袋を交換したりせずに、「食肉加工機の中に生の鶏肉を置き」、その後食器エリアに歩いて行き、清潔な容器をつかんで「製氷機のドアを開けて氷を取​​り出す」様子が見られた。 最後に州は、「メインキッチンの皿とコンロの下ごしらえエリア」の換気口と天井タイルが「ほこりや食べ物の破片」で汚れていることを指摘した。

同州は翌日の訪問で問題は何も発見されず、ファストフードチェーンの営業再開を許可した。

610 サウス ディクシー ハイウェイ

閉鎖を命じられた: 8月24日。 8月25日にリニューアルオープン

なぜ：違反 10 件（優先順位の高い 2 件）。これには、少なくとも 65 個のげっ歯類の糞が「食器エリアの食器洗い機の上」、「食器洗い機の左側の洗浄前のシンク内」、および「食器洗い機とシンクの下の床」に含まれます。 」、調理ラインと食器洗いエリアを隔てるドアはありません。

糞の隣には、げっ歯類の別の明らかな兆候がありました。それは、三重シンクと食器洗い機の間の「壁の断熱材をかじった」ことによる「床上の粒子」でした。

同州はまた、食器洗い機の内部が「食べかす、カビのような物質、または粘液で汚れている」として危険信号を出し、「適切に消毒されていない」ことが判明した。 オペレーターは「機械は撤去されます」と言いました。

州は、2回目の検査で新たな問題が見つからなかったため、レストランに翌日の営業再開を許可した。 このダイナーは昨年秋に二度にわたり閉鎖命令を受けていた。

1216 サウス ディクシー ハイウェイ

閉鎖を命じられた: 8月23日。 8月24日にリニューアルオープン

なぜ：17 件の違反（優先度の高い 6 件）。その中には少なくとも 82 個のげっ歯類の糞が「廊下の保管室」、「キッチンの冷凍庫ユニットの前の床」、「キッチンの 3 ドアクーラーの前の床」、「キッチンのハンドシンクの上の棚の上」と「持ち帰り用の容器が入った棚の上」。

同州はまた、「廊下に生きたネズミが1匹いた」とし、ネズミは「ダイニングルームの廊下にある保管室に入った」後、姿を消したとも述べた。 （報告書には「見つからない」と書かれていた。）

この検査では、キッチン内で「清潔な機器の上の壁」、「調理台の上の棚の下」、「調理台の下の床」を這うゴキブリ3匹も発見された。

このレストランは、「温度の乱用のため」ヤギ、鶏肉、アクラ、調理済みのソース、カットキャベツの販売を停止し、廃棄するよう命じられた。

衛生状態と荒廃の問題には、「キッチン全体に溜まった油脂、食べかす、ほこりで壁が汚れている」、「キッチンの床のひび割れ」、「キッチンの床に豚肉が保管されている」、「立てられた水バケツの中で豚肉が解凍されている」などが含まれていた。